lasagna di verdure estiva .
La cucina italiana e conosciuta per la sua bontà, i suoi sapori e la sua tradizioni.
Se poi si parla di lasagna tutti aguzzano l’occhio, anche quando la ricetta classica viene trasformata in versione estiva.
Oggi vi consiglio la versione alle verdure.
Un piatto delizioso e molto saporito, che vede gli ortaggi come protagonisti assoluti.
E adatta sempre anche per un pranzo importante.
Questa versione comunque si può preparare in tutte le stagioni, usando verdure di stagioni , ma la versione estiva e la mia preferita , dato che adoro proprio peperoni le zucchine e le melanzane.
Ingredienti
Per il ripieno:
250 g di lasagne all’uovo sottile
200 g di melanzane tagliate a cubetti
200 g di zucchine tagliate a cubetti
200 g di peperoni sia gialli che rossi
200 g di salsiccia sbriciolata
q. b. olio extravergine d’oliva
basilico q.b.
100 g di Parmigiano grattugiato
200 g di provola affumicata
Per la besciamella
100 g di Burro
1 litro di latte
70g di farina,
sale q.b.
noce moscata q.b.
Preparazione
Le lasagne di cui vi forniamo la ricetta hanno come protagoniste le melanzane, le zucchine ei peperoni.
Il tutto avvolta da una besciamella preparata in modo classico con la base di farina e burro fare i roux, e a questo punto aggiungete il latte caldo a filo,
un pizzico di sale e un pizzico di noce moscata.
Quindi mettete sul fuoco il tutto e continuate a mescolare finché la salsa velerà il cucchiaio.
questo passaggio potete saltarlo, se comprate la besciamella.
A questo punto spegnete il fuoco e d verdure:
prima lavarle e tagliate tutte in modo regolare , poi in una padella, metteteci un filo abbondante di olio extravergine d’oliva (2 cucchiai rasi)
e ho cucinato separatamente le verdure, una alla volta.
La salsiccia va sbriciolata e passata anche questa in padella.
Preparate verdure e salsiccia , tagliamo la provola a dadini.
prepariamo la lasagna:
Quindi, sul fondo create un primo strato di besciamella.
Poi proseguite con uno strato di sfoglie di pasta, uno di besciamella e uno di verdure, salsiccia , provola e parmigiano.
Proseguite così fino a esaurimento degli ingredienti,
Concludete le vostre lasagne alle verdure infornandole in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa
. A cottura raggiunta, estraete la preparazione dal forno. Dunque, servitela calda/tiepida.
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