metto il mio atteggiamento in cucina
Il melone frutto estivo per eccellenza. Con il suo colore arancione brillante e il sapore zuccherino e rinfrescante, il melone si conferma uno dei simboli più amati dell’estate. Fresco, profumato e dissetante, arricchisce numerose preparazioni, sia dolci che salate, dimostrando una sorprendente versatilità. Non è solo la base ideale per …
Le graffe napoletane fanno parte della tradizione gastronomica campana, soprattutto durante il periodo di Carnevale. Soffici, fritte e ricoperte di zucchero, conquistano ogni palato sin dal primo morso. Ma pochi sanno che la loro vera origine affonda le radici nel cuore dell’Europa, più precisamente in Austria. Intorno al 1713, il …
Il 28 maggio non è una data qualunque: è la Giornata Mondiale dell’Hamburger, un omaggio al panino più amato e iconico del mondo. Che sia semplice o gourmet, con carne o vegetale, l’hamburger continua a unire culture, epoche e gusti. Oggi non si celebra solo un piatto, ma un simbolo …
La cucina napoletana è un viaggio attraverso il tempo, dove ogni piatto racconta un frammento di storia, un gesto di sopravvivenza, un’esplosione di sapore. Tra le ricette meno conosciute ma più autentiche, spiccano gli Spaghetti alla Gravunaro, in dialetto “o maccarune d’o gravunare”, una storia da ricordare un primo piatto …
Ci sono piatti che non hanno bisogno di presentazioni perché bastano il profumo e il ricordo di un morso per evocare feste di famiglia, domeniche d’estate e chiacchiere tra parenti. Gli anelletti al forno alla palermitana rientrano a pieno titolo in questa categoria. Ogni forchettata custodisce un pezzo di storia …
Il babà rustico racconta una storia che attraversa secoli e confini. Nato come variante salata di un dolce simbolo della pasticceria napoletana, oggi vive una seconda giovinezza grazie alla sua versatilità e al suo gusto inconfondibile. Chi ama la cucina partenopea lo riconosce subito: una ciambella lievitata, morbida ma saporita, …
Più di un dolce: un rituale di Pasqua La pastiera napoletana non è solo un dolce tipico della tradizione partenopea. Dentro ogni fetta si nasconde un racconto familiare, una memoria condivisa, un gesto tramandato di generazione in generazione. Ogni casa ha la sua variante, gelosamente custodita, e nessuno osa metterla …
Un viaggio tra profumi antichi e sapori contemporanei, con il meraviglioso zafferano.Tra tutte le meraviglie che il nostro Paese offre, poche racchiudono storia, fatica e poesia come lo zafferano. Non esiste spezia più preziosa: ogni grammo nasce da 200 fiori, raccolti uno ad uno all’alba, quando i petali del Crocus …
La torta ligure 33 strati è una delle preparazioni più emblematiche della cucina ligure. Conosciuta anche come torta pasqualina, questa torta salata affonda le sue radici nei secoli passati ed è strettamente legata alla tradizione pasquale. La sua particolare composizione di sfoglie sottili, uova fresche, bietole e ricotta la rende …
Il polpo alla Luciana è un piatto che affonda le radici nella tradizione più autentica della cucina partenopea, un piatto che racconta una Napoli scomparsa, quella dei pescatori di Santa Lucia, il pittoresco borgo che si affaccia sul mare. Con la sua semplicità e il suo gusto intenso, questo piatto …