il primo piatto unico e inimitabile tipico della bella Calabria, che vi conquisterà con i suoi profumi e sapori sfiziosi.

Tiella di pasta e patate rivisitata.
La tiella di pasta e patate è un primo piatto unico e inimitabile tipico della bella Calabria.
Di una semplicità unica ed è anche economico, che vi conquisterà con i suoi profumi e sapori sfiziosi.
Questa è una ricette regionale, della cucina calabrese, anche se lo scoperta che la fanno anche dove io abito, in Campania parlando con delle amiche , e io che ho origini calabrese non conoscevo🤔.
Gli ingredienti sono sempre quelli più semplici e genuini per dar vita a piatti pieni di calore e tradizione. Esistono diverse versioni della pasta e patate, come la pasta e patate alla napoletana , ma questa deve il suo nome al fatto che gli ingredienti si dispongono a crudo nella tiella (in teglia) e si lasciano cuocere lentamente tutti insieme. In passato, leggendo un po’ su internet, si utilizzava porre le teglie di pasta all’interno dei forni a legna appena spenti, dopo aver sfornato il pane, con il calore rimasto all’interno, la pasta cuoceva lentamente e dopo poche ore era pronto un ottimo pranzetto!.
INGREDIENTI
PER UNA TEGLIA DI 28 CM DI DIAMETRO
Pasta (candele lunghe) 250 g
Pomodorini 🍅 6,7
Patate 🥔 400 g
Cipolla 60 g
Pecorino 50 g
Parmigiano 50 g
Brodo vegetale 250 g
Sale fino e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b. @frantoiobarbato
Origano q.b.
Basilico q.b.
Voi l avete mai mangiata?
Sbucciate e lavate le patate sotto l’acqua corrente, quindi tagliatele a fette o a tocchi non troppo piccoli.
Affettate la cipolla e mettetela da parte. In un tegame adatto anche alle cotture in forno versate un filo d’olio extravergine d’oliva e unite la cipolla affettata e il peperoncino a pezzetti(facoltativo).
Lasciatela soffriggere per qualche minuto, quindi unite le patate affettate sale pepe e origano e un po di brodo coprire con coperchio e fate cucinare un po’.
Quando tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati, unite la pasta e i pomodorini tagliati e basilico altro brodo che basta per portare il tutto a cottura.
Non appena l’acqua si sarà asciugata completamente, spegnete il gas cospargere del pecorino grattugiato. servite
Nel preparare questa meraviglia ho usato @shanzu_co






