Metto il mio atteggiamento in cucina

Blueberry Cheesecake Danish Buns (panini danesi)

Blueberry Cheesecake Danish Buns (panini danesi)

Blueberry Cheesecake Danish Buns (panini danesi) sono il matrimonio del panino danese, e il sapore della Cheesecake con i mirtilli, e se non li hai mai provati, ti invito a farlo sono veramente deliziosi. Il nome danese di questi panini danesi è Hveder.

Blueberry Cheesecake Danish Buns (panini danesi) sono il matrimonio del panino danese, e il sapore della Cheesecake con i mirtilli
se non li hai mai provati, ti invito a farlo sono veramente deliziosi.
Il nomedi questi panini danesi è Hvedere hanno una storia particolare :
Si mangiavano in occasione del Giorno della Grande Preghiera, che cade il quarto venerdì dopo Pasqua.
Nel 1686, un vescovo danese dichiarò che a nessuno era permesso lavorare nel Giorno della Grande Preghiera.
Con i panifici chiusi, la gente doveva procurarsi il pane la sera prima e poi tostarlo il giorno stesso.
Oggi, la maggior parte dei danesi mangia il proprio hveder la sera prima del Grande Giorno della Preghiera.

Nela versione Cheesecake Bun ai Mirtilli sono ideali per la colazione e la merenda di tutta la famiglia.
Per realizzarli ho preparato l’impasto con farina di farro zucchero, tuorli d’uovo, lievito madre di, miele, sale e burro; dopo la lievitazione,
è sufficiente ricavare delle palline dall’impasto, appiattirle al centro e aggiungere il formaggio cremoso e i mirtilli,
prima di cuocere in forno per meno di mezz’ora. Una volta pronti serviteli spolverati di zucchero a velo.
Sono perfetti anche per l’ora del tè o per un brunch; e, perché no, anche per un party buffet nel giardino sul retro durante i vostri ritrovi di fine primavera ed estate,
per la gioia di grandi e piccini.
E Con l’inizio del mese di giugno si inaugura anche la stagione del mirtillo, che ha come inizio ufficiale il periodo che va dal 10 al 15 giugno.
Quindi la voglio celebrare con questo dolce delizioso.

Ingredienti
PER L’IMPASTO
FARINA DI FARRO 250g
FARINA 00 100 grammi
ZUCCHERO 50 grammi
LATTE 180 ml
LIEVITO SECCO 12 grammi
(io ho usato LIEVITO MADRE DISIDRATATO)
MIELE 12 grammi
TUORLI D’UOVO 2
SALE 6 grammi
BURRO 60 grammi
PER IL RIPIENO
CREMA DI FORMAGGIO 260 grammi( oppure mascarpone )
ZUCCHERO 60 grammi
AMIDO DI MAIS 20 grammi
SCORZA DI LIMONE 1
UN UOVO PER spennelare il panino
MIRTILLI
ZUCCHERO A VELO
Preparazione panini :
In planetaria unire la farina, lo zucchero, il latte, il lievito, il miele e i tuorli.
Mescolateli insieme per iniziare ad amalgamare tutti gli ingredienti insieme.
Aggiungete il sale e iniziate con il procedimento di impasto.
Aggiungete poco a poco il burro e lasciate che l’impasto lo assorba completamente, continuando a impastare.

Coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare per 90 minuti, o fino a quando non avrà raddoppiato di volume.
Trascorso il tempo tagliare l’impasto in 9 pezzi.
Formare le palline.
Trasferiteli sulla teglia, ricoperta con carta da forno, e coprite con un canovaccio. Lasciarli lievitare per altri 40 minuti.

Preparazione del ripieno.
In una ciotola aggiungete il formaggio cremoso, lo zucchero, l’amido di mais e la scorza di un limone.
Mescolare con una spatola per amalgamare, quindi trasferire in una sac à poche.

Trascorsi i 40 minuti, scoprite i panini e premete il centro con una tazza di vetro per creare una rientranza per ogni panino.      Spennellare ciascuno di essi con l’uovo sbattuto.
Riempire ogni panino con il ripieno preparato.

Disporre sopra ciascuno almeno quattro mirtilli. Cuocere in forno a 180°C per 25 minuti.

Trascorso il tempo di cottura, lasciate raffreddare leggermente i panini a temperatura ambiente prima di spolverarli con zucchero a velo.
Servire e buon appetito!

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