polemicaincucina in collaborazione con @turcifirenze
La mia ricetta delle busiate con peperoni e ricotta è davvero facile, economica veloce, molto gustosa ed è perfetta in estate con i magnifici peperoni.
I peperoni sono un magnifico ortaggio, che amo tantissimo come tutte le verdure estive.
I peperoni sono fra gli ortaggi più versatili in cucina e sono perfetti per preparare insalate, per farli ripieni e per preparare sughi squisiti.
Non solo sono buoni, ma sono un concentrato di vitamina C e rientrano tra i cibi più ricchi di antiossidanti.
Grazie alla presenza di capsaicina, hanno proprietà antibatteriche e analgesiche.
Quindi e adesso il miglior periodo per mangiarli, dato che e proprio da giugno a settembre che c e la raccolta stagionale.
Un pesto di peperone fatto da se non e difficile, basta poco e d e molto meglio di quello comprato.
e poi conciare le verdure con la giusta quantità di sale fa la differenza e in questo ci viene in aiuto @turcifirenze con MIOSAL
Sappiamo che meno sale= piu salute, ma non solo!
Il Miosal e’ un prodotto innovativo ma dagli ingredienti semplici,
completamente naturali e senza controindicazioni.
L’ erogatore spray ti permette non solo di insaporire uniformemente i tuoi piatti
con una minima quantità di sale, ma anche di non salarli in cottura,
per risultati sempre perfetti e genuini!
Disponibile in una pratica confezione, funzionale e compatta,
da portare con te anche in ufficio o in viaggio.
Fatemi sapere che ne pensate!
Ingredienti
500 g di busiate trapanesi
2 cipolline
olio
1 spicchio d’aglio
2 peperoni rossi e giallo abbrustoliti
1 peperone rosso
125 g ricotta
125 g di guanciale
pistacchi q. b.
acqua di cottura q.b.
miosal @turci
pepe e peperoncino e sale grosso
Procedimento
Lessare la pasta.
Iniziamo a rosolare la pancetta
Nel frattempo a parte tagliare a dadini il peperone abbrustoliti e la cipolla e rosolarli in padella con olio e insaporiteli con il sale .
Frullarli i con la ricotta e un po’ di acqua di cottura.
Tagliare a dadini il peperone rosso e rosolarlo in padella con olio e aglio.
Salare sia la crema che i peperoni sempre con il sale.
Lessate la pasta e scolarla, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
La pasta saltarla in padella con la crema di peperoni.
e aggiungere i peperoni a dadini il guanciale e i pistacchi, regolando con pepe o peperoncino.
Buon appetito.
