Metto il mio atteggiamento in cucina

Rotolo di Melanzane.

Rotolo di Melanzane.

Volete preparare una ricetta semplice e vincente, che conquisterà tutti ? ecco un secondo piatto ricco e saporito, che consente di gustare le melanzane in una veste insolita e molto stuzzicante.

Volete preparare una ricetta semplice e vincente ?
ecco un secondo piatto ricco e saporito,
che consente di gustare la verdura in una veste insolita e molto stuzzicante.
Le melanzane, una volta cotte in forno, vengono sovrapposte leggermente e poi “imbottite”
con tanta Galbanino e prosciutto cotto;
avvolte su se stesse, fino a ottenere un rotolo ben stretto, per essere ripassate nuovamente in forno,
per un risultato finale croccante all’esterno e dal cuore morbido e filante.
Gustoso sia caldo sia a temperatura ambiente, e il giorno successivo sarà ancora più gustoso credetemi.
ricetta di @cookist.it

INGREDIENTI:
Melenzane tonde  4 grandi
Galbanino a fette150 gr
Prosciutto cotto  100 gr
Uovo 1
Pangrattato q.b.
OLIO EVO q.b.
SALE q.b.

Come preparare il rotolo di melanzane:

Lavate le melanzane, spuntatele e tagliatele a fettine sottili e uniformi .
Trasferite le melanzane in una teglia, foderata con un foglio di carta forno ,
e conditele con un filo di olio e un pizzico di sale. Fatele cuocere in forno a 180 °C per 15 minuti,
o comunque finché non saranno morbide. 

Sfornate e fate intiepidire.
Disponete le melanzane intiepidite su un foglio di pellicola trasparente, sovrapponendole leggermente le une alle altre, per formare una sorta di rettangolo 3.
Ricoprite con il prosciutto cotto e la scamorza a fettine .

Avvolgete le melanzane su se stesse, chiudendo prima verso l’interno i lembi corti, fino a ottenere un rotolo ben stretto 5.
Chiudete il rotolo con la pellicola trasparente, a mo’ di caramella , e fate riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Sistemate il rotolo di melanzane su una teglia, foderata con un foglio di carta forno, e spennellatelo con l’uovo sbattuto 7.

Cospargete il rotolo con il pangrattato, conditelo con un filo di olio  e fate cuocere in forno, con il grill acceso, a 180 °C per una decina di minuti.
Sfornate e servite il rotolo di melanzane ben caldo e filante .

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